1月6日，吉林省市场监督管理厅发布2020年第1期食品安全抽检信息，组织抽检7类食品共395批次样品，不合格样品7批次。不合格样品中：糕点不合格样品2批次，肉制品不合格样品3批次，调味品不合格样品1批次，乳制品不合格样品1批次。

5批次食品检出微生物污染超标，分别为大商吉林新玛特购物休闲广场有限公司销售的标称北镇市沟帮子食品有限公司生产的落锅鸡（700g、沟帮子商标），吉林华润万家生活超市有限公司销售的标称辽宁诚信食品有限公司（外商独资）生产的三明治（淀粉肠）（400克、诚信＋誠＋图形商标），吉林市润泰商业有限公司销售的标称沈阳永膳食品有限公司生产的永膳牛板筋（60克/袋、永膳及图形商标），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。蛟河市新月副食商店销售的标称吉林省春莲酱菜酿造有限公司生产的豆麦香酱油（2.20L/桶、豆麦香及图形商标），氨基酸态氮（以氮计）、菌落总数不符合食品安全国家标准规定。延吉市金氏金刚山辣白菜店销售的标称吉林省金时子民俗食品有限公司九台分公司生产的糯米糕（冰打糕）（冷加工）（60g/袋、金时子商标），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数如果超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

霉菌是评价食品卫生质量的指示菌。霉菌属于真菌，其繁殖力强，但生长速度比较慢，霉菌在食品中产生可霉菌毒素。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定霉菌≤150CFU/g。霉菌分布广泛，且喜潮湿的环境。饮料、糕点中的霉菌不合格可能来源于原料、生产车间环境、生产设备等。企业要具备良好的生产条件和操作规范， 才能从源头上减轻微生物污染的问题。

有1批次乳制品检出蛋白质不符合食品安全国家标准规定，为延吉市物尔美商贸有限公司销售的标称大连九羊乳业股份有限公司生产的纯羊奶（250ml/盒、九羊商标）。蛋白质是乳制品中一项重要的营养指标，蛋白质含量指数较低，可能是由于奶源或生产加工环节所致。

此外，还有1批次延吉市东大门紫菜饭屋销售的打糕条（散装），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报各地市场（食品）监管部门依法予以查处。生产企业属地市场（食品）监管部门已督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改；经营环节属地市场（食品）监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

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