根据2015~2020年网上公布的质检部门抽查结果统计，每年大约20%~30%餐饮具中阴离子合成洗涤剂检测不合格。然而由于技术原因，检测阴离子合成洗涤剂只能在实验室条件下完成，所以现场定量测定阴离子合成洗涤剂将成为刚需商品。
 

国家食品安全标准（GB 14934）检测消毒餐饮具中的洗涤剂和消毒剂残留只能在实验室条件下完成，不能在现场进行检测。实验室检测方法繁杂，样品前处理和所用器具不明确。
 
然而，现场检测餐饮具中阴离子合成洗涤剂困难，尚未见现场检测的商品化仪器，其难点是什么呢？
一是样品制备困难，必须研制专用样品前处理器具；
二是分离富集操作复杂，需用大量三氯甲烷分三次萃取操作；   
三是必须研制与试剂配套使用的现场检测仪器装置。
 

水体医生消毒餐饮具质量检测仪，是通过化学分析方法检测消毒后，餐饮具两种两种理化指标，阴离子合成洗涤剂和游离余氯。
 
本仪器为服务业餐饮具的清洗与消毒现场专用检测仪器，将为消毒餐饮具残留的阴离子合成洗涤剂和游离性余氯检测提供一种现场快速筛查工具。特别适用于政府质量监管部门、第三方检测机构对消毒后的餐饮具进行快速筛查、餐饮具消毒企业自查和餐饮单位及集体食堂自检等。可对餐饮具消毒过程的卫生安全控制和消毒效果进行定量评价。